المكونات:

كيلو جمبري مقشر
بصلة مفرومة
2 ثمرة طماطم مقطعة صغير
2 ثمرة من الفلفل الحار
1 ثمرة من الفلفل الأخضر أو الأحمر البارد
4 فصوص ثوم مفرومة
معلقة كبيرة نعناع طازج مفروم
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
كوب صغير عصير طماطم
كزبرة
ملح
فلفل
مسطردة
عصير ليمون
زبد للتشويح
طريقة التحضير:

- قومي بغسل الجمبري وقشريه ونظفيه جيداً.

- شوحي الجمبري في قليل من الزبد لمدة 5 دقائق ثم انشليه واتركيه جانباً

- في الطاسة شوحي البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ثم ضيفي له الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والثوم والبقدونس والكزبرة وعصير الطماطم وقلبي الخليط حتى يتجانس.

- ضيفي المسطردة والخل والليمون وزيت الزيتون إلى الخليط.

- في صينية الفرن اسكبي كمية من الصوص الحار في القاع ثم ضعي فوقها الجمبري، ثم غطيه مرة أخرى بطبقة جديدة من الصوص.

- غطي الصينية بورق الالومنيوم وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.

- انزعي ورق الألومنيوم واتركي الصينية لمدة 5 دقائق اخرى داخل الفرن حتى تأخذ لون.

- قدمي طاجن الجمبري ساخناً وزينيه بأوراق النعناع الطازجة مع الأرز والسلطة الخضراء أو حسب الرغبة.

بالهنا والشفا