القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
طاجن بالذرة والجبنة
200 جرام ذرة، حب مثلج
1 حبة بطاطا، مقطعة مكعبات صغيرة
100 جرام بزلاء
200 جرام فطر، طازج أو معلب شرائح
1 حبة جزر، مفرومة أو مكعبات صغيرة
100 جرام زيتون بدون نوى
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
فلفل أخضر أو أحمر حلو مشوي أو طازج
ما بين ٨ حبة بيض
فلفل أسود وملح حسب الرغبة
رشة باكينج باودر إختياري
صينية مدهونة بالزبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
200 جرام جبنة إمنتال، مكعبات
طريقة التحضير
طاجن بالذرة والجبنة
يطهى الذرة على البخار مع القليل من الملح ثم يترك جانباً.
تطهى البطاطا (البطاطا) على البخار وتطهى البزلاء كذلك على البخار والملح ويترك الكل ليبرد قبل خلطه كي نحافظ على شكل الخضراوات وقوامها.
يقلى الفطر في زيت الزيتون مع رشة فلفل أسود، ثم يضاف إلى خليط الخضراوات وتخلط جميع المكونات برفق تملح وتبهر بالفلفل الأسود.
يخفق البيض مع قليل من الملح، الفلفل الأسود ورشة الباكينج باودر.
يخلط البيض مع الخضراوات تضاف جبنة المكعبات ويسكب على المزيج في صينية مدهونة.
تدخل الفرن المسخن ٣٥٠ فيرينهايت تقريباً من 10 إلى 12 دقيقة أو ليجمد البيض فقط دون أن ينشف.
تخرج الصينية من الفرن وتقدم باردة أو سخنة.
يمكن تقطيعها وتقديمها في صحن التقديم مثل قطع الكيك.
نصائح
يمكن قلي الخضراوات بعد طبخها على البخار لزيادة النكهة.
ينصح بإضافة 2 ملعقة كبيرة جبنة الكريم للحصول على طاجين طري وشهي.
يمكن إستعمال تشكيلة من الأجبان لزيادة النكهة.
لا ينصح بإستعمال كمية أكبر من الباكينج باودر لكي لا يتحول الطاجن إلى قطعة إسفنجية جافة