لإعداد العجة الشهية، نحتاج المقادير التالية:
0.50 كأس بقدونس طازج مفروم ناعم.
حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
5 بيضات.
ملح، حسب الرغبة.
فلفل أسود، حسب الرغبة.
0.50 ملعقة صغيرة كمون .
0.50 ملعقة صغيرة قرفة.
فنجان زيت نباتي.
أما طريقة التحضير:
• اخفقي البيض جيداً مع الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، ثم أضيفي البصل المفروم، والبقدونس المفروم وقلبيهم جيداً.
• حمِّي الزيت النباتي على النار في مقلاةٍ واسعة ثم أضيفي مزيج البيض وحاولي بسط رغيف العجة بواسطة الملعقة.
• انتظري حتى يتحمر الجانب السفلي ثم اقلبي قرص العجة على الجانب الآخر وانتظري حتى يتحمَّر أيضاً.
• قدِّمي العجة ساخنةً على المائدة بجانب الخبز الطازج بعد أن تُزيلي الفائض من الزيت بواسطة ورق المطبخ وتمتعي بمذاقها الرائع.