تعالى قدمى الفول المدمس من صنع ايديكى ، طعم خيالى مش ممكن تشترى الفول تانى من الأسواق ، غير انه مضمون وصحى ، يلا تعالى اعملى الفول المدمس فى البيت لسحور رمضان .
قبل ما تشترى الفول لازم تعرفى النوع الأول لأن هناك نوعين من الفول
- النوع سريع الطهي مثل العدس ولايحتاج إلى نقع في الماء.
- النوع الثاني مثل الفول أو الحمص أو اللوبيا فهذه الأنواع تحتاج إلى أن تُنقع في الماء لاعادة الرطوبة إليها وتقليل مدة الطهي
كما تساعد على سهولة الهضم والتخلص من بعض المواد التي تسبب الغازات عند تناولها.
طريقة تحضير الفول المدمس
اغسلى بقول الفول جيدا وضعيها في إناء كبير ويضاف خمس أضعاف كمية البقول ماء وتترك لتغلي لمدة خمس دقائق ثم تبعد عن النار وتُترك على الأقل ساعة ولكن يُفضل أن تُترك لمدة خمس ساعات إذا أمكن، فكلما زادت المدة كان ذلك أفضل،
ثم اشطفى الفول وتُغطى بالماء وملعقة من الزبد أو الزيت فهذا يساعد على إيقاف الرغوة التي تنتج أثناء الغليان وكذلك الفوران،
كما يُمكن إضافة بعض التوابل كالهيل أو ورق الغار مع تجنب إضافة أي أملاح أو حمضيات (خل، ليمون، طماطم) لأن هذه المواد تجعل البقول صلبة،
اتركيه يغلي لمدة عشر دقائق ثم هدئى الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى تنضج،
يمكنك اختبار نضجه بالضغط عليه بأطراف الأصابع