المقادير:
كوب من الأرز المسلوق, أي نوع باذنجان ,بصلة مفرومة ناعمة ,2 سن ثوم مهروس , كزبرة مفرومة ,بندورة مقشرة ومسلوقة , نصف معلقة زنجبيل , برش ليمونة كبيرة , وعصير نصف ليمونة ,بهار بابريكا وملح وفلفل أسود.

الطريقة :
- نقطع الباذنجان من النصف ونزيل اللب ونحتفظ به , نقلب البصة والثوم لتذبل ثم نضيف البندورة والكزبرة والباذنجان وتترك لتستوي ثم نضيف بقية المقادير مع الأرز المسلوق وتوضع الخلط على الباذنجان وتوضع بصينية فيها القليل من الماء والزيت وتغطى وندخلها الفرن ربع ساعة ليذبل قليلاً الباذنجان أو بالإمكان وضع الباذنجان بالفرن قبل وضع الحشوة ثم نضع الحشوة وتقدّم .