المكونات
    250 جرام أجنحة الدجاج
    160 جرام طماطم
    120 جرام خيار
    40 جرام أوراق النعناع
    20 جرام بصل أخضر
    40 جرام فجل الأحمر
    60 جرام خس الروماني
    60 جرام فلفل الأخضر
    40 ملليلتر عصير الليمون
    20 جرام ملح
    40 جرام سماق
    40 ملليلتر زيت زيتون
    20 جرام زيتون الأسود
    20 جرام بقدونس
    120 جرام خبز
    80 ملليلتر دبس الرومان
طريقة التحضير
    تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية.
    تنقع الأجنحة في خليط عصير الليمون مع السماق ودبس الرومان.
    تقلى الأجنحة في الزيت حتى تصبح مقرمشة.
    ترفع الأجنحة من على النار وتوضع جانباً.
السلطة
    يخلط عصير الليمون مع السماق ودبس الرومان وزيت الزيتون في إناء صغير لتحضير التتبيلة.
    تخلط جميع الخضروات في إناء كبير ثم يضاف إليها التتبيلة.
    يضاف الخبز المحمص إلى السلطة.
    ثم توضع أجنحة الدجاج أعلى الصحن.
    ويصبح الصحن جاهزاً للتقديم.