المكونات
صيادية

    1 كيلو سمك
    2 كوب من أرز بسمتي  منقوع
    2 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
    2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
    1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
    4 كوب من الماء
    2 ملعقة صغيرةملح
    ¼ كوب من الصنوبر
    زيت نباتي للقلي
    2 كوب دقيق

الطرطور

    1 فص من الثـوم المدقوق
    عدد 2 فنجان صغير الحامض
    عدد 1 فنجان صغير من الطحينة
    عدد ½ فنجان صغير من الماء
    رشة ملح
    رشة كمون ناعم
    1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم 

طريقة التحضير
صيادية

    تغمس قطع السمك بالدقيق ليغلفها
    تقلى قطع السمك بالزيت النباتي الحامي حتى تنضج
    تترك قليلا لتبرد
    يزال عظم وجلد السمك ويستحسن أن يترك السمك قطعا كبيرة للتقديم
    يقلى البصل بالقليل من زيت السمك حتى يصبح بني اللون
    يضاف اليه الماء والكمون والقرفة والملح ويتركوا يغلو لمدة 10 دقائق
    يصفى الأرز  ويضاف
    يترك لينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا
    يحمص الصنوبرفي الفرن أو يقلى بالزيت
    يسكب الأرز في طبق للتقديم ثم يغطى بالسمك ويزين بالصنوبر
    يقدم مع الطرطور 

الطرطور

    تخلط كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم تزين بالبقدونس