المكونات
كباب خشخاش

    1 كيلوجرام من لحم الضأن مدهن قليلا، مفروم خشن قليلا
    2 حبة فلفل أخضر حار، مفروم ناعما
    1 حبة فلفل أحمر، مفروم ناعما
    25 جرام ثوم، مدقوق
    8 حبة طماطم، مقطعة ارباع
    ¼ حزمة بقدونس، مفروم ناعم
    2 حبة بصل صغير، مقطعة الى نصفين
    ¼ ملعقة صغيرة بهار الدقة
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير البيواز

    1 حزمة بقدونس
    2 حبة بصل
    1 حبة طماطم متوسطة الحجم
    ملح وسماق للتبيل

طريقة التحضير
كباب خشخاش

    نقطع البقدونس خشن قليلا ونغسله جيدا ونضعه في مصفاة
    نقطع البصل الى جوانح رقيقة جدا ونفرك بالسماق ثم نقطع الطماطم الى جوانج
    نخلط جميع المواد مع البقدونس ونتبل بالملح
    نقطع الطماطم الى ارباع ونشكها على الاسياخ وتشوى على الفحم حتى نتضج وتاخذ طعمة الشوي
    نقشرها وبعدها تهرس بالشوكة في وعاء وتتبل بقليل من بهار الدقة ورشة ملح
    نتبل الكباب بالملح، بهار الدقة، الفلفل الأحمر الحلبي، الثوم، البقدونس والفلفل الأخضر والأحمر ويوضع الكباب في أسياخ الشوي
    نشوي على الفحم حتى تنضج اللحمة