المكونات
عجين الأرز
½1 كوب أرز
1 حبة بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
3 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 حبة بيض
الحشو
1 حبة بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة زيت
¼ كيلو جرام لحم مفروم
ملح
فلفل
½ ملعقة صغيرة السبع بهارات أو أي خليط توابل للحم مفضل
½ حزمة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة
للقلي
1 لتر زيت

طريقة التحضير
يوضع الأرز في قدر كبير مع ماء كافي ليُغطيه بمقدار عقلة إصبع فوق الأرز. تُضاف مكعبات البطاطا والملح والكركم.
يُترك الخليط ليغلي حتى يتشرب الأرز الماء كله.
يُرفع عن النار ويُهرس بواسطة هراسة البطاطا، مع إضافة نشا الذرة.

لإعداد الحشو والقلي

في تلك الأثناء، يُشوح البصل في الزيت ويُضاف اللحم ويُقلب حتى يطهى ويُحمر اللحم. عندما ينضج، يُضاف الملح والفلفل والتوابل والبقدونس.
تؤخذ كرة من عجين الأرز في اليدين وتُشكل بواسطة السبابة إلى صدفة وتُحشى بخليط اللحم وتُغلق على شكل أسطواني.
توضع على شكل طبقة واحدة في صينية وتوضع في المجمد لمدة ساعة واحدة حتى تتماسك قبل وضعها في كيس المجمد.
تُرفع من المجمد وتوضع في زيت ساخن لتُقلى.