المقادير:

    500 جرام كبدة شرائح
    1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
    1 عصير بصلة
    1 عصير ليمونة
    1/2 كوب دقيق

 
مقادير الصلصة

    2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    1 بصلة مقطعة شرائح
    5 فص ثوم مفروم
    1 كوب عصير طماطم
    1 ملعقة كبيرة خل
    1/4 كوب ماء
    1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
    يمكنك اضافه بعض الخضروات لها حسب رغبتك كالبطاطس والبسلة

الطريقة:

     اغسلي شرائح الكبدة جيداً، ثم تبليها بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل .. اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
     ضعي شرائح الكبدة في الدقيق، ثم حمريها في الزيت .. انشليها من الزيت، ثم ضعيها على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت جيداً .. اتركيها جانباً.
     حمري شرائح البصل في زيت الذرة حتى يصير لونها أصفر، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب لبضع ثواني.
     أضيفي عصير الطماطم إلى خليط البصل والثوم .. اتركيها على النار حتى تغلي، ثم أضيفي الخل والماء والملح والفلفل .. اتركيها على النار.
     في نفس الوقت، قطعي شرائح الكبدة المحمرة إلى قطع صغيرة .. ضعيها في الصلصة.
     اتركي قطع الكبدة تغلي في الصلصة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعيها في طبقة التقديم .. يمكنك تزيين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والفلفل الأخضر.