المقادير
3 أكواب برغل
3 أكواب ماء ساخن
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
لعمل الحشو:
1/2 كيلو لحمة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بصلة مفرومة
1 مكعب مرقة اللحمة ماجي
1/2 حزمة بقدونس مفرومة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير والطهى
اغسلي البرغل جيدًا، ثم انقعيه في الماء الساخن لمدة 3 ساعات على الأقل.
اعصري البرغل.. ضعيه في إناء عميق، ثم أضيفي إليه زيت الزيتون والملح والقرفة والبهارات..
اعجنيهم جيدًا حتى يتماسك الخليط، غطي الإناء بفوطة نظيفة واتركيه جانبًا حتى يهدأ الخليط.
طريقة طهي الحشو في مقلاة عميقة، شوحي البصل لدقائق قليلة، ثم أضيفي اللحمة المفرومة ومكعب مرقة اللحمة ماجي المفروك في الزيت، استمري في التشويح لعدة دقائق.
أضيفي البقدونس المفروم والقرفة والبهارات والملح حسب الرغبة إلى خليط اللحمة والبصل.
قلبي الخليط على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج اللحمة.. ارفعي الإناء من على النار واتركيه جانبًا.
لعمل الكبيبة: قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.. جوفيها، ثم احشيها واغلقيها جيدًا حتى تصبح كالكرة الصغيرة أو كالأصابع.
كرري نفس الخطوات حتى تنتهين من كمية الخليط.
اقليها في زيت ساخن جدًا، ثم انشليها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد.
رصي الكبيبة في طبق التقديم، زينيها بالبقدونس أو حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.