المكوّنات
أرز ريزوتو مسلوق - كوب
بيض - 2
جبن موزاريلا طازجة - 6 قطع
بقسماط - كوب
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل حلو - رشة
فلفل أسود - رشة
خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
زعتر أخضر مورّق - كوب
ماء - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- أخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والخل الأبيض بواسطة شوكة واتركيه جانباً.
2- بلّلي يديك بالقليل من الماء ثمّ خذي كمية صغيرة من الأرز وكوّريها على شكل كرة.
3- إحدثي فجوة في وسط الكرة واحشيها بورقة من الزعتر الأخضر وقطعة من الجبن.
4- أغلقي الفجوة بتأنّ ورصّيها قليلاً بين يديك.
5- غمّسي الكرة بالبيض ثمّ بالبقسماط.
6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- حمّي الزيت في مقلاة واقلي فيها كرات الجبن حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.