القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
الكيكة
260 جرام طحين
ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خميرة الحلويات)
120 جرام سكر
4 ملعقة كبيرة عسل
4 حبةبيض
ملعقة صغيرة فانيلا
5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 ملعقة كبيرة حليب سائل
رشة ملح
3 حبةموز ناضج
صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين
الجلاصاج
150 جرام سكر ناعم
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
بياض حبة بيض + رشة ملح
ملعقة كبيرة نسكافية (قهوة سريعة الذوبان)
4 ملعقة كبيرة كريمة الخفق
طريقة التحضير
كيكة الموز بالجلاصاج
ينخل الطحين والسكر والملح والبيكنج باودر(خميرة الحلويات)
يضاف الى هذه المكونات الجافة السوائل( العسل ، البيض ، الزيت والحليب) نخلط قليلا ثم يضاف الموز المهروس بواسطة شوكة
يسكب المزيج في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين
تدخل الصينية مباشرة الى الفرن المسخن 350 فهرنهايت لمدة 40 الى 45 دقيقة حسب الفرن
تخرج من الفرن وتوضع فوق الشبك لتبرد قليلا ثم تزين بالجلاصاج وتقدم
الجلاصاج
يخفق بياض البيض مع رشة الملح ، نضيف السكر الناعم تدريجيا
تضاف بودرة الكاكاو والقهوة المذابة ويخلط المزيج ثم نضيف الكريمة الطازجة
النصائح
انصح باستعمال ورق الشمع لتغطية قاع الصينية وذلك لسهولة التعامل مع الكيكة واخراجها من الصينية
يمكن اضافة ملعقة او اثنين بودرة الكاكاو في الكيكة للحصول على كيكة بنكهة الشوكولاتة
يمكن اضافة الجلاصاج للكيكة وهي ساخنة او باردة
اذا كانت الكيكة ساخنة تتشرب الجلاصاج اكثر وتكون الكيكة اكثر طراوة
اذا كانت باردة فالجلاصاج يزين الكيكة ويمتزج اقل مع الكيكة
يمكن استعمال الشوكولاتة الذائبة بدلا من بودرة الكاكاو