المكوّنات
لازانيا - 15 شريحة
جبن موزاريلا - بحسب الحاجة
لتحضير حشوة السبانخ:
سبانخ - 500 غرام
فطر طازج مقطّع إلى شرائح - كوبان
بصل أخضر - 5 حبات
دقيق - ملعقة كبيرة
مرق دجاج بودرة - ملعقة كبيرة
جبن كريم بوك - ملعقتان كبيرتان
زبدة - ملعقة كبيرة
زيت - ملعقة كبيرة
ملح - رشّة
فلفل أسود - رشّة
جوزة الطيب - رشّة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة - 4 ملاعق كبيرة
دقيق - 4 كلاعق كبيرة
حليب سائل - 3 أكواب
مرق دجاج - كوب ونصف
جوزة الطيب - رشّة
فلفل أسود - رشّة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير حشوة السبانخ: في قدر، شوّحي البصل مع الزبدة والزيت والملح والفلفل الأسود.
2- ضعي الفطر وقلّيه لمدّة دقيقة مع البصل.
3- أضيفي السبانخ وشوّحي المكونات حتى تذبل ويجف ماء السبانخ قليلاً.
4- ضعي مرق دجاج البودرة وجبن الكريم والدقيق وجوزة الطيب.
5- قلّبي المكونات حتى يتماسك المزيج ثمّ اتركيه جانباً.
6- لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة على النار.
7- ضعي الدقيق وقلّبي لبضع دقائق.
8- أسكبي الحليب ومرق الدجاج واستمري بالتحريك إلى أن تتماسك الصلصة.
9- نكّهي بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
10- لتحضير اللازانيا: في قدر من الماء المغلي، ضعي شرائح اللازانيا لبضع دقائق.
11- صفّي شرائح اللازانيا في صينية بيركس.
12- أسكبي فوقها القليل من صلصة البشاميل.
13- ضعي صفاً جديداً من اللازانيا.
14- وزّعي نصف مزيج السبانخ ثمّ غطّيه بنصف كمية صلصة البشاميل.
15- أعيدي نفس الخطوات السابقة للحصول على طبقات جديدة من اللازانيا والكمية المتبقية من السبانخ وصلصة البيشاميل المتبقية.
16- غطّي وجه الصينية بجبن الموزاريلا.
17- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يغلي المحتوى.
18- حمّري وجه اللازانيا من فوق ثمّ قدّميها فوراً بالهناء والشفاء.