المكونات

لحم كتف ضاني او بتلو
2 حبة بصل صحيح
2 حبة بطاطس صحيحية
2 حبة بطاطا صحيحة
2 حبة جزر صحيح
2 عود كرفس
روز ماري فريش
2 عود بصل اخضر
2 عود كرات
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة زبدة
2 حبة باذنجان عروس اسود

طريقة التحضير

في طاسة ساخنة بها ملعقة زيت زيتون ومعلقة زبدة تشوح اللحم من جميع الجوانب حتي تلون باللون البني
نحضر طاجن فرن ونضع فيه اللحم مع الخضار نظيف ولكن صحيح كما هو وتترك علي نار هادئة لمدة 3 ساعات علي حرارة 110 ويمكن ان تغطي بورق الفويل لسهولة النضج