بيروت-المغرب اليوم
المقادير
لحمة رأس في الفرن
لحمة رأس
بصل
جزر
كرفس
ورق لورا
حبهان
طماطم
ليمون
شطة
فلفل حار
زعتر
ملح- فلفل
زيت ذرة كريستال
طريقة التحضير
لحمة رأس في الفرن
- اسلقي لحمة الرأس في ماء و بصل و جزر و كرفس وورق لورلا و حبهان
- استخدمي كبة كهربائية لفرم البصل و الثوم و الطماطم و الفلفل الحار و ملح و الفلفل و اعشاب و قليل من الزيت و افرميها جيدا
- ارفعي لحمة من الماء السلق و ضعيها علي ماء بارد
- قطعي اللحمة قطع صغيرة
- قطعي البصل شرائح رفعية و كذلك الفلفل الحار و ثوم مفروم و ملح و عود و ضعيهم في طاسة علي النار و ضعي الزيت
- ضيفي قطع لحم الرأس و ملح و فلفل و ضيفي عليها الخليط المفروم و اتركيها علي النار قليلا
- انقليها علي طاجن و ادخليها الفرن حتي تكتمل نضجها
- قدميها