القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
لوبياء بعين سوداء مع اللحم والصلصة الحمراء
¼ كيلو جرام لوبياء بعين سوداء
½ كيلو جرام لحم بقري، مكعبات
2 حبة بصل، صغير الحجم، مبشور
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
5 فص ثوم، مفروم
2 كوب عصير طماطم
2 كوب مرق لحم
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير
لوبياء بعين سوداء مع اللحم والصلصة الحمراء
تغسل اللوبياء وتصفى من ماء النقع
يشوح البصل مع السمن في قدر على نار متوسطة
يضاف اللحم على البصل ويحمر حتى يتشرب مائه
يضاف عصير الطماطم
تضاف اللوبياء ويستمر في الطهي حتى تنضج حبات اللوبياء وتتماسك الصلصة قليلاً
يضاف الثوم والملح والفلفل الأسود
يستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى
يضاف البقدونس للتزيين ويقدم