المكونات

    200 مل أو 7/8 كوب ماء
    1 ملعقة كبيرة ملح
    دجاجة كاملة

الإعداد

    1 يُقلب الملح في الماء إلى أن يذوب تمامًا.
    2 يُحقن الماء المالح في جميع أجزاء اللحم بالتساوي بقدر الإمكان. توضع الإبرة كما هو موضح أعلاه وداخل تجويفي الرقبة والظهر لتجنب ثقب الجلد.
    3 تُبرد الدجاجة المنقوعة في الماء المالح لمدة 24 ساعة مع عدم تغطيتها، وذلك لتجفيف الجلد قبل شويها، أو طبخها بالبخار، أو سلقها.