بيروت-المغرب اليوم
المكونات
موس الكستناء
750 جرام كستناء
220 جرام حليب مركز محلى
100 جرام ماء
8 حبة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
30 جرام دقيق الذرة
500 ملليلتر كريمة الخفق
طريقة التحضير
موس الكستناء
يُخفق صفار البيض والفانيليا حتى يصبح الخليط شاحباً
يُضاف دقيق الذرة ويواصل الخفق حتى يصبح الخليط أملس
يُترك الحليب والماء ليغليان
يُصب نصف مقدار الحليب على خليط البيض ويُقلب حتى يصبح الخليط أملس
يُعاد الخليط إلى القدر على نار عالية الحرارة ويُخفق بشدة حتى يبدأ الخليط في الغليان
يُضاف معجون الكستناء ويُخلط حتى يُمزج، ثم يُترك جانباً ليبرد
تُضاف الكريمة المخفوقة إلى الخليط