المقادير:
مقادير العجين:

    علبة زبادي 110 جرام
    نصف معيار علبة الزبادي زيت زيتون
    ملح + فلفل أبيض
    دقيق ابيض و اسمر معا حسب الاحتياج حتى تماسك العجين
    معلقة صغيرة بيكينج باودر

 
الطريقة:

    اعجني المقادير ثم تفرد و تقطع ثم تحشى بالجبن و الزعتر او الزيتون او الخضروات. ممكن تحشى لحم مفروم أو أي نوع تشائين.
    رصي الفطاير على ورقة زبد او صينية مبطنة بدقيق لمنع الالتساق ثم تدهن وجه الفطاير بصفار البيض ثم تدخل الفرن ساخن على 180 حتى اللون الذهبي.
    ملحوظة: ممكن ترش وجهة الفطاير المدهونة بصفار البيض بحبة البركة أو الزعتر او قليل من الجبن الرومي المبشور.