المكونات
يخنة اللحم الضان

    1 كيلو لحم ضاني، مكعبات
    2 ملعقة كبيرة زيت 
    1 حبة بصل، مقطع
    2 فص ثوم، مهروس
    1 كوب مشمش، مجفف
    3/1 كوب زبيب
    ½ كوب لوز
    1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    ¾ كوب خل أرز
    ¼ كوب عصير برتقال، طازج
    3/1 كوب ورق نعناع، طازج
    2 كوب مرق لحم

طريقة التحضير
يخنة اللحم الضان

    يسخن الزيت في قدر مناسب ويشوح به مكعبات اللحم
    عندما تشوح مكعبات اللحم وتكتسب اللون الذهبي تنقل إلى صحن خارجي وتترك جانباً
    في نفس القدر يضاف البصل والثوم ويشوح لمدة دقيقتين
    تعاد مكعبات اللحم للقدر ويضاف باقي المكونات
    يترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً
    يقدم مع الأرز ومزين بأوراق النعناع