نجح فريق من الباحثين فى معرفة الصلة بين إتباع نظام غذائى عالى الدهون وحدوث تغيرات هيكلية فى الانف . فقد أظهرت التجارب التى أجريت على فئران أتبعوا حمية عالية الدهون ، لوحظ خلالها تراجع كفاءة حاسة الشم لديهم وقدرتهم على التعرف على عدد من الروائح المعينة بعد تراجع كفاءتها فى أعقاب فقدان نحو  50% من خلايا المخ المسئولة عن تفسير وتحليل الإشارات ، وهو مايؤكد على التأثيرالسلبى للنظام الغذائى المرتفع الدهون على صحة الانسان وحواسه . فقد وجد الباحثون أن إتباع نظام غذائى عالى الدهون مرتبط بإحداث تغييرات هيكلية ووظيفية رئيسية فى النظام الانف . وأظهرت النتائج التى نشرت فى مجلة "العلوم العصبية " أن الحمية قد تؤثر على مجموعة من الصفات البشرية بصرف النظر عن الوزن. وقال الدكتور"نيكولاس ثيبو" استاذ السمنة فى جامعة "فلوريدا" أن النتائج المتوصل إليها تفتح الكثير من الاحتمالات للابحاث السمنة .