قالت منظمة الصحة العالمية في تقرير لها نشر على موقعها الإلكتروني عبر الإنترنت، إن أمراض الإسهال تصيب 550 مليون شخص، وتتسبب فى 230 ألف حالة وفاة سنويا. وقالت المنظمة إنها المسئولة عن أكثر من نصف العبء العالمي للأمراض المنقولة بالأغذية.

ويتعرض الأطفال أمراض الإسهال المنقولة بالأغذية، فيصاب بسببها 220 مليون طفل بالمرض، ويتوفى 96 ألف طفل كل عام.

وبحسب المنظمة، غالبًا ما ينجم الإسهال عن تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة، والبيض، والمنتجات الطازجة ومنتجات الألبان الملوثة.

أما الأمراض الأخرى الرئيسية التي تساهم في العبء العالمي للأمراض المنقولة بالأغذية فهي حمى التيفود والتهاب الكبد A، الدودة الشريطية والسموم الفطرية الأفلاتوكسين التي ينتجها العفن على الحبوب المخزونة على نحو غير ملائم.