يُخفض الشاي الأخضر نسبة السكر في الدم، والسكر هو العنصر المسؤول عن تخزين سكر الجلوكوز على شكل شحوم فعند تقليل نسبة السكر يؤدّي إلى تقليل نسبة الشحوم في الجسم.
يحتوي الشاي الأخضر مادّتين هما (بريكوز وغليسيت)، هاتان المادتين يستخدمان في الأدوية التي تُوصف لمرضى السكري.
يمنع من اضطرابات سكر الأنسولين ويمنع الزيادة السريعة للسكر بشكل مفاجئ.
الشاي الأخضر مضاد للأكسدة ويُنصح بشربه مع الأغذية التي تحتوي على النشا.
تناول الشاي الأخضر بانتظام يقلّل من فرص الإصابة بمرض السكري 2.