مقادير الكيك الإنجليزي بنكهة اللوز المميزة
لوز: نصف كوب (مقطع شرائح)
طحين: كوبان (خليط الكيك)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (خليط الكيك)
ملح: رشة (خليط الكيك)
فانيليا: ملعقة صغيرة (سائلة)
زبدة: كوب (لينة)
سكر ناعم: كوب وربع (بودرة)
بيض: 5 حبات (كبير الحجم)
برش برتقال: ملعقة صغيرة
عطر اللوز: ملعقة صغيرة
لوز: ملعقتان كبيرتان (مقطع شرائح ومفتت)

طريقة التحضير
ثبّتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخّنيه على حرارة 180° مئوية.
حضّري قالب كيك مستطيل مقاس 11 بوصة وارتفاع 3 بوصات. ادهني القالب بالسمن، ثم وزّعي شرائح اللوز على القاع والحواف مع التحريك لتغطي القالب بالكامل.
اخلطي الطحين مع البيكنج بودر والملح في وعاء جانبي.
في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر واستخدمي المضرب الشبكي. اخلطي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل بيضة حتى تختفي تمامًا قبل إضافة البيضة التالية.
أضيفي الفانيليا، برش البرتقال، وعطر اللوز.
أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تحصلي على خليط ناعم.
صبي الخليط في القالب، ثم وزّعي فوقه شرائح اللوز.
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 55 دقيقة أو حتى ينضج. اختبري النضج بعود خشبي: إذا خرج نظيفًا فالكِيك جاهز.
اخرجي القالب واتركي الكيك يبرد 5 دقائق داخل القالب، ثم انقليه إلى شبكة معدنية ليبرد تمامًا قبل التقديم.