يُعد كيك القهوة بطبقات كريمية من الحلويات الفاخرة التي تجمع بين نكهة القهوة العميقة والقوام الكريمي الناعم، مما يجعله خياراً مثالياً لمحبي القهوة في المناسبات والتجمعات العائلية. يتميز هذا الكيك بتناسق طبقاته وطعمه المتوازن الذي يجمع بين الحلاوة ولمسة القهوة المميزة، ليقدَّم كتحلية راقية مع فنجان القهوة.

المقادير:

للكريمة الباردة:

الشوكولاتة البيضاء: كوب
كريمة الخفق: 3 أكواب
قهوة سريعة الذوبان: ملعقة كبيرة ونصف

مقادير الكيك:

دقيق: كوبان ونصف
النشاء: ثلث كوب
بيكنج صودا: نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
قهوة سريعة الذوبان: 4 ملاعق كبيرة
الزبدة: نصف كوب (طرية)
الزيت النباتي: نصف كوب
السكر البني: كوب ونصف
البيض: 3 حبات
الفانيليا: ملعقة كبيرة
الخل الأبيض: ملعقة صغيرة
لبن رايب: كوب ونصف
بودرة الكاكاو: حسب الرغبة (للتزيين)
مكسرات مجروشة: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

سخّني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وجهّزي قالبين للكيك.
اخلطي الدقيق مع النشاء والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقهوة في وعاء جانبي.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع الزيت والسكر حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
أضيفي البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا والخل ونصف كمية اللبن الرايب.
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع باقي اللبن، وامزجي بلطف حتى يتجانس الخليط تماماً.
وزّعي الخليط في القوالب، ثم اخبزي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك بالكامل.
اتركي الكيك يبرد تماماً قبل البدء بعملية التزيين.
لتحضير الكريمة، سخّني كريمة الخفق حتى بداية الغليان الخفيف، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة البيضاء مع إضافة القهوة وحرّكي حتى تذوب.
اتركي الخليط يبرد قليلاً، ثم اخفقيه حتى يصبح ناعماً وكريمياً، وبعدها ضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
بعد التبريد، اخفقي الكريمة مرة أخرى حتى تصبح قوامها مثالياً.
ضعي طبقة من الكيك، ثم وزّعي طبقة من الكريمة، وأضيفي الطبقة الثانية من الكيك، وغطّي الكيك بالكامل بالكريمة.
زيّني الوجه ببودرة الكاكاو والمكسرات المجروشة حسب الرغبة، وقدّميه بارداً للاستمتاع بطعمه الغني.

قد يهمك أيضـــــــا :

 ميني تارت الشوكولاتة والفواكه

 تورتة على شكل قلب بدون قالب مخصص