الرباط ـ المغرب اليوم
المكونات:
- فيليه سمك الباس البحري 200 غرام
- أرز بسمتي 80 غرام
- بصل أحمر مفروم 100 غرام
- زنجبيل مفروم 20 غرام
- ثوم مفروم 20 غرام
- طحينة 50 غرام
- مسحوق الكمون 20 غرام
- مسحوق القرفة 20 غرام
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
- بصل مقلي 45 غرام
- كاجو مقلي 25 غرام
- مرقة السمك 250 مل.
طريقة التحضير:
- يُتبّل السمك ثم يُقلى لمدة 8 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشاً.
- يُشوّح البصل، والزنجبيل، والثوم، والقرفة ومسحوق الكمون حتى الحصول على لون بني داكن. ثم يُضاف الأرز مع مرق السمك ويُطهى لمدة 14 دقيقة.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويوزّع فيليه السمك فوقه.
- يُزيّن الطبق بالكاجو.