المكونات:
½ كيلو لحم بتلو
ملح، فلفل أسود، بهارات (حسب الرغبة)
بصلة مفرومة
2 حبة ليمون
4 بيضات
2 كوب بقسماط مطحون
زيت للقلي
الطريقة:
1- يتبل اللحم بالبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون.
2- يدخل الثلاجة لمدة ساعة.
3- يضرب البيض جيدًا، ثم يغمس به شرائح اللحم.
4- يوضع اللحم في البقسماط المطحون.
5- يترك في الثلاجة لمدة ساعة.
6- يسخن الزيت، ويقلى الإسكالوب به حتى يصبح ذهبي اللون.