المقادير

• ½ كغ برغل خشن مغسول ومصفى جيداً
• 6 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 2 حبة بندورة، مقشرة ومقطعة إلى مربعات
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 1ملعقة طعام رب البندورة
• 1 لظ (4 أكواب) مرق دجاج أو خضار
• ففل أسود حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه البصل والثوم حتى يصبح البصل طرياً.
2. نضيف البرغل ونقلب لدقيقتين.
3. نضيف البندورة ونقلب لدقيقتين.
4. نضيف رب البندورة ونحرك، ثم نضيف الفلفل والملح مع التحريك.
5. نضيف مرق الدجاج ونحرك المزيج، ثم ندعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة وندعها تغلي لمدة 35 دقيقة.
6. نرفع الغطاء ونقلّب البرغل قبل التقديم.