الرباط ـ المغرب اليوم
المكونات
نصف كيلو لحم بقرى مفروم
1 بصلة مفرومة
بشرة جوز الطيب
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقه حبهان بودرة
مناديل ضانى
نصف ملعقة سماق
طريقة الطهي
نفرم اللحمة فرمة ثانية مع البصلة وجوز الطيب والحبهان والسماق ونتبلها بالملح والفلفل .
ثم نشكلها أصابع مثل الكفتة ثم نقطع المناديل الضانى فى حجم كف اليد .
نلف كل أصبع كفتة فى قطعة المنديل حتى يقفل على الكفتة ونضع الطرب فى الفريزر حوالى نصف ساعة فى الفريزر.
يمكن تضعيه فى الفرن أو فى شواية الفحم حتى يستوى .
ويقدم مع البابا غنوج والطحينة والسلطة البلدى .