الرباط - المغرب اليوم
المقادير:
80 جرام لحم الضأن المفري
160 جرام لحم البقري المفري
40 جرام بصل المقطع
20 جرام بهارات
المعكرونة
200 جرام مكرونة البِنى
100 ملليلتر كريمة اللباني
100 جرام جبنة الشيدر المبشورة
30 جرام أوراق البصل المعمر المقطعة
20 ملليلتر زيت زيتون
طريقة التحضير
يخلط اللحم الضأن المفري مع اللحم البقري المفري في وعاء مع البصل والبهارات.
تشكل أصابع الكفتة من الخليط ثم توضع على شواية حتى تنضج.
تترك جانباً.
المكرونة والصوص
توضع كمية من الماء في قدر على النار بعض من الملح وزيت الزيتون ويترك الخليط ليغلي، ثم توضع المعكرونة في القدر حتى تنضج.
تصفى المكرونة من الماء بإستخدام مصفاة.
تسخن الكريمة في مقلاة على النارويضاف الجبنة الشيدر المبشور وجوزة الطيب.
بمجرد غليان الصوص تضاف المكرونة ، ويقلب الخليط جيداً، ثم تطفء النار.
تضاف الكفتة إلى المكرونة في صحن التقديم، ثم يزين الصحن بإضافة بعض من أوراق البصل، ويصبح الصحن جاهز للتقديم.