المكونات
الريب آي بالعظم

    1 قطعة لحم الريب آي، كاملة
    2 حبة جزر
    5 حبة بصل
    3 عود كرفس
    4 حبة بطاطا
    1/2 لتر مرق لحم
    ملح وفلفل حسب الرغبة
    زيت زيتون

طريقة التحضير
الريب آي بالعظم

    يدهن الريب آي بزيت الزيتون
    يقطع الجزر والكرفس إلى قطع كبيرة، والبصل إلى ودجز عريضة
    يوضع الكل في إناء فرن مع الريب آي والقليل من المرق
    يغطى الإناء ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تخفف الحرارة إلى 180 ويطهى مدة 3 ساعات أو حتى يطرى اللحم
    تقطع البطاطا إلى أنصاف وتقلب في المقلاة مع القليل من الزيت إلى أن تصبح بنية اللون ثم تضاف إلى إناء الخضار في آخر نصف ساعة من الطهي مع باقي المرق
    يرفع من الفرن ويقدم في الإناء