القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
*العجينة:
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة كبيرة صفار البيض
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب بودرة الكاكاو السادة
2/1 1 كوب دقيق
4/3 ملعقة صغيرة ملح
*للتزيين:
سكر خشن ملون ،شيكولاة مذابة
طريقة التحضير:
– قومى بتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
- ثم احضري صواني قصيرة الحافة. بطني بقطعة من ورق الزبدة.
– واحضرى العجان وضعى فيه كل من الزبدة، السكر، صفار البيض، الفانيليا وبودرة الكاكاو، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
- ابعدي المضرب الشبكي، ثبتي مضرب التقليب.
- ثم ضيفى الدقيق والملح، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة. لا تعجني كثيرا.
- على قطعة من ورق الزبدة على او قطعة من السيليكون ضعي العجينة. ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة او من السيليكون. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى سماكة ٤/١ سنتيمتر تقريبا.
- وقومى باحضار قطاعات بسكويت مختلفة الاشكال، قطعي البسكويت إلى الاشكال التي تفضلين.
- ثم ضعي قطع البسكويت متباعدة في الصواني.
– ادخلى صوانى البسكويت لمدة ١٠ دقائق لينضج ويتماسك.
- اخرجي البسكويت من الفرن. ضعي على شبك معدني ليبرد تماما.
- ثم ضعى قطع البسكويت في الشوكولاتة المذابة لتتغطى تماما. ضعيها على شبك معدني لتتخلص من الشيكولاة الفائضة.
- ورشى السكر الملون على البسكويت. اتركى قطع البسكويت لتجف الشيكولاة تماما.
- وقدميها مباشرة او احتفظي بها في وعاء محكم الاغلاق في الثلاجة لعدة ايام.