القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
جبنة فوندو
230 جرام جبنة الشيدر الأبيض، مبشور
230 جرام جبنة الشيدر الأصفر، مبشور
5 ملعقة صغيرة نشا
2 كوب حليب
فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملعقة كبيرة ثوم المعمر، مقطع
قطع خبز بحجم اللقيمات، بروكولي وكرفش وجزر وهليون مطبوخين على البخار، للتغميسة
طريقة التحضير
جبنة فوندو
تُقلب الأجبان مع النشا في وعاء متوسط الحجم لتُغلف.
يُصب الحليب في قدر ويُترك إلى أن يغلي. تُخفض النار إلى متوسطة الحرارة. تُخفق حفنة من خليط الجبنة مع الحليب إلى أن يذوب الجبن. تُكرر نفس الطريقة مع الكمية المتبقية من خليط الجبن.
يُستكمل خفق الخليط إلى أن تذوب الجبنة تمامًا وتصدر الفقاعات من الفوندو لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُتبل الفوندو بالفلفل الأسود.
يُنقل خليط الجبنة إلى قدر فوندو. يُرش الفوندو بالثوم المعمر. يوضع القدر فوق شمعة. يُقدم الفوندو مع الخبز والخضروات.