القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
١ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب
١ كوب عصير ليمون حامض
١⁄٤ كوب زيت زيتون
٧ فص ثوم مهروس
١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
في وعاء، يوضع كوب عصير الليمون، الفلفل، البهارات، الثوم المهروس وملعقتين زيت زيتون والملح، يخلط جيداً، تضاف صدور الدجاج ويتبل ثم يترك ليتشرب التتبيلة، يترك لمدة 3 ساعات او نصف يوم في الثلاجه ويغطى جيداً.
تخرج صدور الدجاج من الثلاجة، وتشك باأسياخ الخشب المنقوعة بالماء قبل يوم.
في صينية، توضع الاعواد الخشبية ثم تشوي في الفرن.