المقادير

كوب كينوا
كوبان من الماء 
1 كوسا مقطّعة 
1 فلفلة حمراء مقطّعة 
ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس 
ملعقة كبيرة زيت زيتون 
ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون 
ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم 
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة

- اغسلي الكينوا تحت الماء الجاري فوق قدر. صفّي حبّات الكينوا وأضيفي كوبي ماء وقليلاً من الملح إلى القدر.

- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ثمّ خففي النار

- واتركي القدر حتى تمتصّ حبّات الكينوا الماء (حوالي 10 إلى 15 دقيقة). عندما ينضج، يصبح لون الكينوا شفافاً. اتركيه جانباً.

- في مقلاة، حمّي زيت دوار الشمس. أضيفي الفليفلة الحمراء المقطعة وقلّبيها لخمس دقائق على نار متوسطة،

- ثمّ أضيفي الكوسا المقطّعة وضعي الملح والفلفل. قلّبي جيداً حتى تنضج الخضار.

- في وعاء التقديم، اخلطي حبّات الكينوا المسلوقة مع الخضار المشويّة.

- أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والبقدونس. اخلطي جيداً.

- اتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لبعض الوقت.