القاهرة - المغرب اليوم
المكونات
شوربة النعناع والبازلاء الخضراء
كوب بازلاء خضراء طازجة، مقشرة
½ حزمة أوراق نعناع
¼ كوب لحم بقري مقدد ومحمر حتى يصبح مقرمشًا قليلاً
3 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
4-5 كوب مرق دجاج
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
ملح خشن وفلفل أسود، حسب الرغبة
½ كوب لبن رائب
6 حبة بصل أخضر، مقطع
طريقة التحضير
شوربة النعناع والبازلاء الخضراء
تذاب الزبدة في قدر كبير الحجم فوق نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل الأخضر والثوم ويُطهيا قليلاُ. تضاف البطاطا والمرق ويُترك الخليط حتى يغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغطى جزئيًا ويُطهى طهيًا هادئًا لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تطرى البطاطا.
تضاف البازلاء وتُطهى طهيًا هادئًا لمدة 5 دقائق، ثم تضاف أوراق النعناع. تُهرس الشوربة برفق في الخلاط أو بواسطة الخلاط العمودي حتى تصبح ملساء. يضاف اللبن الرائب ويُقلب. تُسخن الشوربة حتى تغلي. تُتبل بالفلفل الحار والملح والفلفل. تُقدم الشوربة وتُزين باللحم البقري المقدد.