القاهرة - المغرب اليوم
المقادير:
1/2 كوب كاكاو خام غير مُحلى.
1 و1/4 كوب دقيق.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
1/2 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
1 كوب سكر.
1 بيض.
1 ملعقة صغير فانيليا.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مقادير كريمة الحشو:
¼ كوب زبدة.
¼ كوب شورتنج نباتي (في حالة عدم توافر الشورتنج يمكن زيادة كمية الزبدة واستخدام ½ كوب).
1و ¾ كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
- في إناء عميق يُخلط الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، والملح جيداً.
- باستخدام المضرب الكهربي، تُخفق الزبدة على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تكتسب الملمس الكريمي الخفيف.
- يُضاف السكر للزبدة مع تبديل سرعة الخفق لسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم يُضاف البيض، والفانيليا مع استمرار الخفق لمدة دقيقة أخرى.
- تُضاف المكونات الجافة لخليط الزبدة مع التقليب بالملعقة حتى تتجانس المكونات، وتتماسك العجينة.
- تُغطى العجينة بالفويل أو بغطاء بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة، وتوضع ورقة خبز على صينية الفرن.
- تُشكل العجينة إلى كُرات صغيرة ( بمقدار حوالي 2 ملعقة صغيرة )، وتُضغط الكرات باليد لتأخذ الشكل الدائري.
- تُرص وحدات الأوريو في صينية الفرن المعدة، وتُخبز لمدة 6- 8 دقائق.
- يُترك الأوريو ليبرد تماماً قبل حشوه بالكريمة.
- لإعداد الكريمة تُخفق الزبدة مع الشورتنج حتى الحصول على ملمس كريمي، تُضاف الفانيليا والسكر البودرة للزبدة مع استمرار الخفق.
- تُوضع الكريمة بمقدار ملعقة كبيرة بين كل وحدتين من الأوريو مع الضغط عليها باليد.
- يقدم الأوريو مع اللبن البارد أو مع الشاي حسب الرغبة.