المقادير:
مقادير عامة:
6 م ك زبدة.
11/4 كوب ماء.
3 م ك زبادي (روب).
3 م ك عسل.
5-4كوب دقيق.
ربع كوب حليب مجفف.
م ك خميرة فورية.
م ص ملح.
حبة بيض.
م ص فانيليا.
مقادير الحشوة:

100جرام من الجبن الكريمي الـين.
(مربع الواحد من جبن كيرى 20 جرام يبقى هنستخدم 5 مربعات) الجبنة أختيارية.
4-6 م ك سكر ناعم الحبيبات.
4 م ك من القـــــرفة.
كوب من البنــدق.
مقادير التغطية:

1/2 كوب من السكـر البـودر.
نص م ص فانيليا.
2-3 م ك حليب سائل.
طريقة التحضير:
لتحضير الفطيرة:
في قدر على النار نضع الزبدة و الماء و الزبادي و العسل إلى أن يصبح الخليط دافئ و تذوب الزبدة.
نضع 3 كوب دقيق و الحليب و الخميرة و الملح و وحركيهم قليلا.
اضيفي خليط الزبدة و البيضة و الفانيليا واعجنيهم.
اضيفي كمية الدقيق الباقية بالتدريج لحد ما تتكون عجينة ناعمة … استخدمت 5 أكواب كاملة.
غلفيها و اتركيها إلى أن يتضاعف حجمها.
اضغطي عليها لإخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح ثانية.
احضري صينية و ادهنيها بالزبدة و الطحين.
افردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 10 فى 12 بوصة مش سنتى.
ادهنيها بالجبن و رشي السكر ورشى القرفة و حطي البندق مع ترك 1سم بدون حشو.
لفي العجينة على شكل رول ثم حلقة ووثبتي الطرفين وباستخدام سكين منشاري أو مقص استخدمت مقص أسهل قطعي العجينة إلى 10 أو 12 شريحة مع إبقائها متلاصقة في القاع.
غطي العجينة واتركيها إلى أن يتضاعف الحجم.
اعداد الفرن:

حرارتة 190 وسط وسنستخدم الرف الشبكى في الوسط.
تقريبا ل 25 أو حسب فرن إلى أن تأخد اللون الذهبي اللطيف.
أول ما تطلع من الفرن نغطيها بفوطة قطن خفيفة كي نحافظ على الطرواة وليون الفطيرة.
لتحضير التغطية:

سكر بودر مطحون نااعم جدا + قليل لبن + فانليا ونقلب حتى يتكون خليط مثل قوائم الطحينة قبل ما تفكيها.
نحطها فى أي كأس بلاستك وتقصية فتحة صغيرة جدا.
تعمل خطتين فوق الفطيرة.
تقدم بالعافية.