المكونات

القطايف

3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

2-1/2 - 3 كوب ماء

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة خل

زيت للقلى

للحشو

150 جرام قشدة بلدى

1 كوب كريم شانتيه جاهز

150 جرام فستق مطحون

للشربات

2 كوب سكر

3/4 كوب ماء

1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

فى وعاء كبير نخلط كل مكونات العجين حتى تصبح عجينة سائلة ونتركها تتخمر

ثم نغرف بالكبشة فى طاسة على النار ونتركها حتى تتحمر ولكن لا نقلبها

ونضعها فى طبق ونغطيها بفوطة نظيفة حتى الاستخدام
.
فى حلة على النار نضع مكونات الشربات معا ثم نتركها على النار حتى تصبح ثقيلة الى حد ما
.
نقوم بقفل القطايف على شكل قرطاس وتقلى فى الزيت ثم نضها فى العسل وتصفى ثم نحشى بالقشطة والكريم شانتيه.