المقادير
للكوكيز
١٠٠ غرام دقيق، منخول
٦٠ غرام زبدة لينة، بدرجة حرارة الغرفة
١ ملعقة صغيره حليب سائل
١ ملعقة صغيره نسكافيه، مذوبة في ملعقة صغيرة ماء ساخن
٢ ١⁄٢ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح صغيرة
لكريمة القهوة
١ كوب سكر بودرة، منخول
٤ ملعقة صغيره حليب سائل، من 2 الى 4 ملاعق حسب الحاجة
١⁄٤ ملعقة صغيره نسكافيه، مذوبة في 1/4 ملعقة صغيرة ماء ساخن
١ ملعقة صغيره زيت ذرة
للزينة
٣٠ غرام شوكولا، مذوبة

طريقة التحضير
 في وعاء، تخفق الزبدة قليلاً ثم يضاف إليها السكر ويخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

 يضاف النسكافيه المذوب، الحليب السائل، الدقيق، الملح ويقلب الخليط بالسباتولا دون الإكثار من العجن حتى تتجانس المكونات.

 تجمع العجينة، تغلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة.

 تفرد العجينة بين ورقتين زبدة بسماكة 3 ملم وتقطع دوائر صغيرة بحجم 3.5 سم ثم توضع على صينية قصيرة الحافة مغطاة بورق الزبدة، تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 170 لتنضج.

 تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.

 لعمل كريمة القهوة، في وعاء، يخلط السكر البودرة، الزيت، النسكافيه المذوب، 2 ملعقة من الحليب للحصول على السماكة المناسبة للكريمة (يمكن إضافة القليل من الحليب).

 تسكب الكريمة بكيس حلواني، يرسم على كل قطعة دائرة أصغر بقليل من الحبة وتملأ بالكريمة ثم تترك الكريما لتجف على الكوكيز. توضع الشوكولاتة المذوبة فوق الكريما ويقدم كوكيز كريمة القهوة باردة.