المكوّنات

    زيت زيتون - ملعقة كبيرة
    بصل أبيض، صغير الحجم، مفروم - 1
    ثوم مفروم - فصّ
    زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
    كركم مطحون - ربع ملعقة صغيرة
    كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
    كمون مطحون - ملعقة صغيرة
    صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 3
    طماطم مفرومة - 1
    بطاطس كبيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة - 1
    جزر كبير الحجم، مقطّع - 1
    لومي - 1
    معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
    مرق دجاج - 4 أكواب
    ملح - بحسب الرغبة
    فلفل - بحسب الرغبة

نصائح

يحضّر طبق المرق بعدّة طرق ونكهات مختلفة، جربي مثلاً:

 
    
مرق البامية     مرق الفاصولياء

طريقة العمل

1- في قدر على حرارة متوسطة، حمّي زيت الزيتون.
2- ضعي البصل والثوم زالزنجبيل.
3- حرّكي المزيج لـ5 دقائق.
4- أسكبي مقدار ربع كوب من مرق الدجاج.
5- أضيفي قطع الدجاج والبطاطس والجزر والطماطم ومعجون الطماطم.
6- نكّهي بالكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل.
7- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
8- أسكبي ما تبقى من مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي.
9- خففي حرارة النار وغطّي القدر واتركي المحتوى حوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
10- قدّمي مرق الدجاج إلى جانب الأرز المفلفل.