القاهرة - المغرب اليوم
المكونات
سلطة الفاصوليا الخضراء
500 غرام فاصوليا خضراء طازجة
2 ملعقة كبيرة بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص أو 2 ملعقة كبيرة جوز مكسر
⅓ كوب زيت زيتون
¼ كوب عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
سلطة الفاصوليا الخضراء
تنظف الفاصوليا من الخيطان القاسية على الجانبين وتقطع الى حجم 3 سم تقريبا
تسلق في ماء ساخن يغلي مع رشة من الملح وملعقة صغيرة من السكر مدة عشرة دقائق حتى تنضج
تصفى وفورا توضع في ماء مثلج حتى تحافظ على لونها الأخضر ثم تصفى ثانية
تخلط باقي المقادير معا ثم تدار فوق الفاصولياء وتقدم