القاهرة / شيماء مكاوي
كشفت الشيف ريمو أبو علفة إلى " المغرب اليوم" عن تقديمها لملف كامل من مخبوزات عيد الفطر المبارك وطرق صنعها بالمنزل
** بسكويت النشادر:
المقادير :
كيلو دقيق
6بيض
كوب حليب
2كوب سكر
كوب ونصف سمن او زبدة
ملعقة صغيرة وربع نشادر
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقه :
يذاب على نار هادئه السمن ويضرب السمن مع السكر حتى يصيح كريمى ثم يضاف البيض بيضه بيضه وتضاف الفانيليا ونكمل الضرب
ثم نضيف الدقيق على دفعات مع الضرب
يقلب النشادر مع الحليب جيدا ونتأكد انه ذاب بالكامل
نضيفه الى العجين المكون من السمن والسكر والدقيق ونضرب جيدا على اعلى سرعه في العجانة.
وامامنا عده خيارات لتشكيل البسكوت اما بماكينه جدتى اليدويه المعروفه بمفرمه اللحم او بالقمع و بماكينه البسكوت العموديه اليدويه
نراعى عند التشكيل ان يكون البسكويت رفيعا ليس سميك لانه سيتضاعف حجمه في الفرن
يراعى ايضا ترك مسافات بين البسكوت
يخبز على درجه حراره 180 حتى يحمر وجهه وبألف هنا
ملحوظه : بسكويت البرتقال نفس المقادير ونفس الطريقه ولكن بدل الحليب عصير برتقال وبدل الفانيليا فانيليا وبشر برتقاله وممكن تخلطى نصف كميه حليب ونصف كميه برتقال حسب الرغبة.