المقادير

    البطاطس: نصف كيلو (مقشرة)
    البازلاء: 200 غم
    الهليون: 100 غراماً
    البيض: 4 حبات (متوسط الحجم، مسلوق)
    الجرجير: قبضة (أوراق)
    زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
    عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (للتتبيلة)
    بذور الخردل: ملعقة كبيرة (للتتبيلة)
    سكر: ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
    البقدونس: ملعقة صغيرة (مفروم / للتتبيلة)
    ملح: ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
    فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)

طريقة التحضير

1. أضيفي حبات البطاطس، إلى قدر محتوية على الماء، على النار، واتركيها حتى يغلي الماء. ثم، خففي الحرارة، واتركي البطاطس على النار لمدة 12 دقيقة إضافيّة، أو حتى تصبح طريّةً. بعدها، أضيفي البازلاء، واطهيها لمدة 3 دقائق. ثم، ضعي الهليون، واطهيه لدقيقتين، أو حى يمسي طريّاً. صفّي الخضراوات من الماء، ثم اغسليها بماء جار بارد. بعدها، قطعي حبات البطاطس إلى أنصاف.

2. وزّعي الخضراوات على 4 أطباق. وكذلك، وزّعي حبات البيض المسلوق، بعد تقطيع كلّ منها إلى أرباع. ووزّعي أوراق الجرجير.

3. لإعداد التتبيلة: اخلطي مكوّنات التتبيلة معاً، زيت الزيتون، وعصير الليمون، والسكر، وبذور الخردل، والبقدونس والملح والفلفل، ووزّعيها على أطباق السلطة.