القاهرة - وكالات
لإعداد شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل، نحتاج المقادير التالية:
4 رؤوس كراث "الجزء الأخضر والطري فقط".
8 فصوص ثوم مفرومة.
فلفل مطحون حديثاً، حسب الرغبة.
ملح خشن، حسب الرغبة.
كوب زيت الزيتون.
0.25 كوب خردل ديجون.
0.5 كوب الخل البلسمي الحلو.
4 شرائح وزن كل شريحة 052 غرام من سمك اللقز أو الهامور.
صلصة خل، مقدار مناسب.
أما طريقة تحضير شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل:
- اهرسي الثوم مع الملح.
- افركي شرائح السمك بمزيج الملح والثوم ورشي فوقها الفلفل حسب الذوق، ومن بعدها توضع شرائح السمك جانباً.
- اسلقي الكراث في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريباً، ثم قومي بتصفية الكراث وضعيه جانباً.
- ادهني شرائح السمك ورؤوس الكراث بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها فوق القدر على نار مباشرةً.
- قومي بطهي شرائح السمك ورؤوس الكراث على أول جهة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحمرّ، ثم قلبيها إلى الجهة الأخرى لتحمرّ أيضاً من الخارج وتنضج
من الداخل.
- اسكبي صلصة الخل في أطباق فردية ووزعيها فوق شرائح السمك ورؤوس الكراث.
- ملاحظة: يمكنك استعمال سمك القد أو السلمون أو أي نوع آخر من السمك اللذيذ في هذه الوصفة.
- إذا أردت شواء السمك والكراث فوق فرن الغاز، ضعي المقلاة فوق نار خفيفة.