الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة. المقادير نصف كيلوغرام كفتة الدجاج بصلة كبيرة مفرومة 3 فصوص ثوم مفرومة 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ملعقتان كبيرتان زيت نباتي ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو (تحميرة) ملح إبزار طريقة التحضير توضع الكفتة في سلطنية ويضاف إليها البصل والثوم والبقدونس والزيت وجميع التوابل وتخلط جيدا حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجينا ناعما يمكن تشكيله. يغطى الخليط ويدخل إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. تنقع أسياخ الشواء الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستعمال حتى لا تحترق أثناء عملية الشواء. (يمكن استخدام الأسياخ المعدنية العريضة). يخرج الخليط من الثلاجة ويقسم إلى كريات متساوية. تجفف أسياخ الشواء جيدا، ويغرز السيخ في كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يمدد اللحم على طول الأسياخ. تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيدا، وتدهن بقليل من الزيت. ترص أسياخ الكفتة على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين، ثم تُقلب الأسياخ على كل جهة من وقت لآخر، حتى تنضج تماما. القيمة الغذائية اللحوم البيضاء: ومنها لحوم الدجاج والأرانب والحمام، وتشمل أيضا لحوم الحيوانات صغيرة السن من الماعز والضأن، وهذه اللحوم يتكون معظمها من خيوط رقيقة، وهي أسهل هضما من غيرها، وأصلح للمصابين بأمراض المعدة.