طريقة عمل شوربة العدس مكونات ومقادير - 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة - 1 جزرة متوسطة الحجم مقطّعة قطعاً صغيرة - 1 بطاطا مقطّع قطعاً صغيرة - 1 كوب من العدس الأصفر - 6 كوب من المياه - 1 ملعقة صغيرة من الكمون - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود - ملح حسب الذوق - 2 ملعقة كبيرة من الزيت - 1 ½ ملعقة كبيرة من الزبدة طريقة التحضير 1- يحمى الزيت في المقلاة. تقلّى البصلة والجزر والبطاطا. تُحرّك بين الحين والآخر. 2- يتم غسل العدس الاصفر وتصفيته ويضاف إلى القدر. يقلّى لثلاث دقائق. يتم التحريك بشكل متواصل. تسكب 6 أكواب من المياه إلى المزيج وتضاف التوابل والملح ويترك على النار ليغلي وينضج الخضار والعدس. حين يصبح من السهل هرسها عند الضغط عليها بملعقة، تكون جاهزة. يحتاج المزيج لأن يترك 30 دقيقة على نار متوسطة. لا يغطى القدر خلال هذه الفترة إذ قد يفيض المزيج إلى خارج القدر. 3- في مقلاة صغيرة توضع الزبدة على النار لتذوب. يضاف إلى العدس. 4- لتصبح الشوربة سلسة، يطحن المزيج بواسطة خلّاط. يوضع المزيج مجدداً في الطنجرة ويترك ليغلي 5 دقائق. بعدها تصبح الشوربة جاهزة.