القاهره ـ المغرب اليوم
المقادير:
2/1 كيلو لحم فيليه يقطع شرائح سميكة ويتبل.
ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة كبيرة تقطع شرائح.
ملعقة كبيرة زعتر أخضر مخرط.
2 ملعقة صغيرة زبدة.
4/1 كيلو بطاطس متوسطة تقشر وتقطع أنصافاً، توضع في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة.
ملح، فلفل.
الطريقة:
سخنى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر، ثم ضيفى البصل والزعتر وقلبى المقدار (5 ــ 7دقائق) ثم يغطي القدر ويطهي المقدار على نار هادئة (10 ــ 12دقائق).
ثم سخنى باقي زيت الزيتون ، وضيفى الزبد في وعاء ثم تضاف أنصاف البطاطس مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ويتم نضجه، يتبل جيداً.
اشوى فيليه اللحم المتبل تحت شواية الفرن على الجانبين حتى يتم النضج.
احضرى طبق للتقديم ورصى فيليه اللحم فيه ورصى حوله البطاطس ويجمل بالبصل المحمر والجرجير.
وبالصحة والهنا