القاهره ـ أ.ش.أ
6 ملاعق طعام (3/4 عصا) زبدة غير مملح
1 بصل أصفر جنيه، وقطع في 2/1 وشرائح (3 كبير)
£ 2 كوسة، شرائح 1/4-inch سميكة (4 كوسة)
2 ملعقة شاي ملح كوشر
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
2 ملعقة طعام طحين لجميع الأغراض
1 كوب من الحليب الساخن
3/4 كوب فتات الخبز الطازج
الغرويار المبشور 3/4 كوب
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة جدا مقلي (12 بوصة) ويطهى البصل على نار هادئة لمدة 20 دقيقة،أو حتى تصبح طرية ولكن ليس احمر.
إضافة كوسة وكوك، وتغطيتها، لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح طرية.
إضافة الملح والفلفل، وجوزة الطيب وكشف كوك لمدة 5 دقائق إضافية.
يقلب في الدقيق.
إضافة الحليب الساخن ويطهى على نار خفيفة لبضع دقائق، حتى أنه يجعل صلصة.
صب الخليط الى 8 من 10 بوصة صحن الخبز.
الجمع بين فتات الخبز والغرويار ويرش على الجزء العلوي من خليط كوسة. نقطة مع 1 ملعقة طعام من الزبدة إلى قطع أجزاء صغيرة وتخبز لمدة 20 دقيقة